top of page
PHILOSOPHIE
Plus qu'une pizza...
Chez Phoqu’Accia, nous croyons qu’une focaccia peut être bien plus qu’un simple repas.
C’est une expérience conviviale, généreuse et authentique, inspirée de la tradition italienne et réinventée dans un esprit moderne et gourmand.
Nous travaillons avec une focaccia artisanale à fermentation lente, préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés afin d’offrir une pâte légère, croustillante et pleine de caractère. Chaque recette met à l’honneur le goût, la simplicité et la qualité des produits.
.png)
La focaccia italienne
Véritable symbole de la cuisine italienne, la focaccia est née comme un produit simple et populaire, devenu aujourd’hui une référence incontournable du street food gourmand. Chez Phoqu’Accia, nous nous inspirons de cette tradition pour proposer des créations généreuses, savoureuses et modernes.
La focaccia genovese
Notre inspiration vient notamment de la célèbre focaccia genovese : moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, délicatement huilée et riche en saveurs. Une spécialité emblématique de Ligurie qui célèbre la simplicité des bons ingrédients.
Les pizzas al taglio & spécialités maison
Parce que la gourmandise ne s’arrête pas à la focaccia, nous proposons également des pizzas carrées typiques italiennes, parfaites à partager ou à déguster sur le pouce, avec des recettes créatives et des produits frais.
Et pas seulement…
Phoqu’Accia, c’est aussi des salades fraîches et équilibrées, des options végétariennes et des recettes pensées pour tous les moments de la journée — d’un déjeuner rapide à un repas convivial entre amis ou collègues.
"Nous croyons qu’une focaccia peut être bien plus qu’un simple repas"
bottom of page